От солянки до хот-дога. Истории о еде и не только

И это точно человеческая еда, а не корыто для свиней.

Но вернемся к кулинарным традициям.

Израильский завтрак отличается от других – здесь привыкли завтракать обильно, чтобы хватило надолго. Это вам не Франция с круассаном и чашечкой кофе.

Итак, завтрак в Израиле подразумевает сытную яичницу с добавлением овощей, зачастую селедку, кучу салатиков, включая самые известные, хумус и тхину, соленую семгу – здесь она очень популярна, – соленую скумбрию, разнообразные сыры, рассольные и выдержанные, нарезанные овощи, много выпечки, сладкого, фруктов и много кофе.

Если вы находитесь в кошерном кафе или в кошерном отеле, не ждите на завтрак ветчину, колбасу и прочие мясные деликатесы. Завтрак в Израиле, как правило, молочный. Но, разумеется, все эти правила можно обойти, заказав завтрак в некошерном кафе или отеле.

Я уже упоминала, что в Израиле очень много больших, многодетных семей. Это и иудейские религиозные семьи, где детей столько, сколько бог даст, и арабские. И поэтому здесь многие вещи, в том числе и продукты, продаются оптом, одной большой упаковкой, что, разумеется, дешевле: вода, кофе, сладости, чипсы и печенье, вафли и конфеты. И многодетные семьи нагружают тележки до потолка.

Привычная картина – религиозная семья, папа в черной шляпе и сюртуке, мама в головном уборе, шапочке или тюрбане, юбка ниже колен, чулки в любую погоду и вереница детей – мальчишки, девочки, пять, шесть, восемь. И каждый клянчит свое.

И еще, в Израиле трудно найти небольшую курицу или цыпленка, подходящего размером под цыпленка тапака. Все по той же причине – большие семьи. Поэтому курицы здесь продаются большущие, под два кило, чтобы хватило на всех членов семьи. А вот в арабских городках найти курочку подходящего размера несложно.

Рыбы в Израиле полно – еще бы, Средиземное море и пресноводное озеро Кинерет! Его еще называют Тивериадское озеро. Помните, где Христос ходил «аки посуху»? В озере Кинерет водится очень популярная рыба святого Петра.

Две тысячи лет назад вокруг Тивериадского озера бродил раб божий Иешуа, беседовал с рыбаками, творил чудеса и накормил пять тысяч голодных пятью хлебами и двумя рыбами. Почему рыба святого Петра? Апостол Петр был рыбаком. Еще эту рыбу называют мушт, или амнон.

Израильтяне не очень любят готовить. Не все, но таких предостаточно. Для ленивых или очень занятых существуют кулинарии под названием «Дом домашней еды». И там огромный выбор – от гарниров и супов до многочисленных паштетов, салатов, мясного, куриного и рыбного горячего.