Все еще Адский шеф. Книга 6 (СИ)

Но у меня были другие планы, да и в оригинальном рецепте, как я знал, требовался именно петух, желательно — годовалый, весом около трёх килограмм. Но повара Франции часто заменяли петуха в рецепте на курицу, потому что найти ингредиент из рецепта в большом количестве нереально.

Правда, у французских поваров не было таких идей, как у меня, потому что я достал в этот момент петуха из Зоны, которого освежевал прямо перед турниром. От моих действий Дежан округлил глаза. Ещё бы чуть-чуть, и он снова бы покрутил пальцем у виска. Но я ему такой радости не доставлю. Всё же я был уверен в том, что делал. Да и вино для маринада я достал из кольца. Это ведь не было оговорено в правилах. А то, что не запрещено, разрешено.

Отправил Дежана резать овощи — шампиньоны и морковь, в одинаковых пропорциях, а ещё отдельно лук, лук-шалот и чеснок. Сам же вылил сливовое вино, заменив красное из рецепта на своё. Время экспериментов! Добавил к вину тимьян и нарезал в это время петуха на крупные куски, чтобы лучше замариновались. В это время Дежан закончил с нарезкой и я добавил овощи в маринад. На этот этап давали больше времени. Мы сразу же приступили к профитролям, пока ждали, когда закончит мариноваться демонический петух.

Дежан стал замешивать заварное тесто для профитролей, но я внимательно следил, чтобы он не налажал. А он это сделал! А когда я полез к нему с советом, то меня послали к чёртовой матери. А ведь я уже говорил, что этого не хочу.

Пока Дежан готовил тесто и отправлял его в духовку, я приступил к мясу. Решил использовать проверенное — пещерную птицу. Частично смешал его с мясом водной. Получилась замечательная комбинация, которую неопытные повара могли принять за смесь говядины и свинины. Птички в аду всегда были жирненькими.

Сделал фарш из мяса и начал обжаривать его на сковороде. В это время Дежан подоспел мне на помощь, желая взять руководство на себя, и влил сливки в мясную смесь. Я лишь пожал плечами да отправился к своему петуху, как бы это странно не звучало.

Достал мясо из маринада, просушил салфеткой и обжарил на оливковом масле до золотистого цвета. Готовые кусочки обвалял в муке и уложил в кастрюлю. Я немного схитрил, чтобы замариновать петуха, добавив ингредиенты из моей личной коллекции демонических специй, ускоряющих приготовления блюд, но никто этого не поймёт. По вкусу уж точно, лишь будут удивляться, почему мы так быстро смогли приготовить петуха, хотя он должен был мариноваться сутки до этого. Секрет королей ада.